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발효와 부패

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발효와 부패

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오랜 시간 식품을 저장하다 보면
발효와 부패라는 두 가지 반응이 나타납니다.

같은 음식이라도 발효되면 맛과 향기,
여기에 영양까지 더 좋아지지만,
부패하면 썩어서 유해 물질이 됩니다.
우유가 치즈가 되고, 배추가 김치가 되는 것은
모두 발효가 되었기 때문입니다.

반면 고기나 찌개 같은 음식은
오래 놔두면 부패해서 더 이상 못 쓰게 됩니다.
부패한 음식은 먹을 수 없을 뿐만 아니라
사람의 몸에 유해하기 때문에 버려야 하는
쓰레기가 되는 것입니다.

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사람도 마찬가지입니다.
나이가 들고 성품과 행실이 원숙해지면
사회 발전에 기여하는 멋진 어른이 되지만,
부패하게 되면 사회에 해악을 끼치는 사람이 되어
없느니만도 못한 존재가 되어버리는
것입니다.

우리의 인생이 '부패'가 아니라
'
발효'의 여정이 될 수 있도록
날마다 자신을 돌아보는 여러분이 되길 바랍니다.


# 오늘의 명언
악한 행위를 하는 사람은 다른 사람은
물론 자신에게 더 큰 상처를 입힌다.
– 소크라테스 –

 

출처:따뜻한 하루


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